Maandmenu

Krokante papadum met dungesneden tonijn, wakame salade en srirachamayonaise

Of 

Briochebrood met rillette van eend en mango-gember chutney 

Of

Hoofdgerecht

Vis 

Of

Vlees 

Hertenfilet met geroosterde kool, aardappelwafels en olijvenjus 

Of 

Dessert 

Hazelnoten-cheesecake met aardbei-pepersaus 

Tartaar van Noordzeekrab met appel, hangop, wortel en saus van garnalen bisque 

Of 

Tataki van geroosterde bavette met gemarineerde groente en wasabikroepoek

Of

Hoofdgerecht

Vis 

Skrei met pompoencreme, eryngii, kappertjesjus en hazelnoot 

Of

Vlees 

Gekonfijte rundersukade op een mousseline van selderij. Rode wijnsaus gemaakt van L’Acra Primitivo, Gepofte bospeen en cashewnoten

Of 

Dessert 

Warme peertjes met red love appelcrumble