Maandmenu juli

Voorgerecht vis 

Tonijn mi-cuit 

Asperge | asperge creme | wasabi | kaaskrokantje | tonijn | komkommer | radijs 

 

Of 

 

Voorgerecht vlees 

Gerookte ribeye  

Wasabi | truffel | zoet zure prei | rucola 

 

Geserveerd met brood en boter

 

Hoofdgerecht vis 

Zeebaarsfilet 

Gebakken zeebaars filet | aardappelmousseline | doperwten crème | beurre blanc | zwarte knoflook | zori 

 

Of 

 

Hoofdgerecht vlees 

Gegrilde entrecote 

Rode wijnsaus | wortel crème | Parijse aardappelchips | geroosterde hazelnoten | zoetzure wortel 

 

Dessert 

Aardbeien tiramisu 

Tiramisu | bastogne | munt | aardbeien 

 

Dit is slechts een greep uit ons mogelijkheden. Vraag vooral naar de mogelijkheden. Andere wensen zijn altijd bespreekbaar

Maandmenu Augustus

Voorgerecht vis 

Gemarineerde en gebrande makreel 

Gazpacho van komkommer | hangop van geiten yoghurt | koolrabi | postelein  

 

Of 

 

Voorgerecht vlees 

Gerookte Lamsham 

Zoet zure groenten | pijnboompitten | tuinkruiden croutons | rucola 

 

Geserveerd met brood en boter 

 

Tussengerecht 

Geroosterde paprika soep 

Paprika | gezouten room 

 

Hoofdgerecht vis 

Roodbaarsfilet 

Aardappel mousseline met knoflook | gegrilde groene asperges | truffel-kreeftensaus  

 

Of 

 

Hoofdgerecht vlees 

Steak van sukade 

Crème van aardappel en knoflook | romanesco | prei | gepoft tomaatje | rode wijnsaus  

 

Dessert 

Mousse van bramen 

Mousse van bramen | gelei van bramen | crumble van Oreo | munt 

 

Dit is slechts een greep uit ons mogelijkheden. Vraag vooral naar de mogelijkheden. Andere wensen zijn altijd bespreekbaar

Maandmenu september

Voorgerecht vis 

Tartaar van gerookte forel  

Citrus mayonaise | komkommer | radijs | frisee 

 

Of 

 

Voorgerecht vlees 

Vitello Tonnato  

Tonijnmayonaise | tomaten gelei | shiso | kapper appel 

Geserveerd met brood en boter

 

Tussengerecht 

Knolselderij velouté 

 

Hoofdgerecht vis 

Zeebaars filet 

Risotto | paksoi | saus van sereh 

 

Of 

 

Hoofdgerecht vlees 

Tournedos van Bavels weide rund

Broccoli puree | bospeen | paddenstoelenjus

 

Dessert 

Tarte tatin 

Vanille chantilly | atsina cress 

 

Dit is slechts een greep uit ons mogelijkheden. Vraag vooral naar de mogelijkheden, andere wensen zijn altijd bespreekbaar.

Scroll naar boven
Scroll naar top