Koude hapjes

Luxe hapjes

Smakelijke hapjes ter versterking van elke bijeenkomst, gepresenteerd op een zilveren schaal met een linnen servet: een lust voor het oog en de tong.

Set 1

  • Pitt-bakje gevuld met een mousse van paté en truffel

  • Klein glaasje notensalade met geitenkaas van de Bettine Hoeve

  • Crostini met een mousse van gegrilde paprika

  • Prikker Caprese, cerise tomaat, basilicum en mozzarella

  • Focaccia met crème fraîche, groene kruiden en pastrami

  • Wrap met gerookte zalm, crème fraîche en rucola

  • Toastje met makreelmousse en een kwarteleitje

  • Lolly van tramezini met gerookte zalm en groene asperge

Set 2

  • Gebakken scampi omwikkeld met pancetta op een paprikakonfijt

  • Wrap carpaccio, pesto, pijnboompit en Grana Pedano 

  • Lolly van tramezzini met mozzarella en pesto

  • Salade van aardappel kubus, rivierkreeft en remoulade

  • Tomaten panna cotta met mozzarella en basilicumolie 

  • Wrap Ganda ham, rucola, paprika roomkaas, pijnboompit

  • Tartaartje Bavel weidekalf met truffelcrème 

  • Crostini met een tartaar van Schotse zal en een crème van rode ui

Wij serveren deze hapjes à € 1,40 per hapje. 1 set bestaat uit 8 verschillende hapjes. Deze kunnen vanaf 5 sets besteld worden.

 

Luxe toast

Luxe toast gemaakt van knapperig Frans stokbrood uit de oven à la minute gebakken, divers belegd

  • Huisgemaakte krabsalade met Japans zeewier

  • Salade van Hollandse garnaaltjes met een lepeltje remoulade en bosui

  • Bruchetta met manchegokaas, mandarijnchutney en zwarte peper

  • Gerookte Schotse zalm

  • Paté met preisselbeeren

  • Mousse van paarse wortel en Spaanse fuet

  • Bruchetta met geitenkaas en Chioggia biet

  • Rose tonijn – sesam en misodip

  • Tartaar van Bavels weiderund met een vleugje truffel

à € 2,00 per luxe toast

Warme Hapjes

Wanneer u net iets meer wilt serveren, kunt u kiezen voor onze warme hapjes. Deze worden ter plaatse bereid door een van onze koks om de kwaliteit te garanderen en u te ontzorgen. Onze warme hapjes veranderen voortdurend, ook naar gelang de seizoenen. Hieronder een kleine greep uit de populaire hapjes die voor elke gelegenheid geschikt zijn.

Kipgehaktballetjes met rozemarijn en een kerrie-koriander dip

Huisgemaakte gehaktballetjes | rozemarijn | kerrie-koriander dip

 

Sous-vide gegaarde eend met witte kool en hoisinsaus
Eend | witte kool | hoisinsaus

Kleine gerookte zeebaars
Zeebaars | zuurkool | kruidenolie 

Paddenstoelen strudel in filodeeg
Filodeeg | paddenstoelen | truffelcrème 

Huisgemaakte ravioli
Ravioli | ricotta | spinazie | salieboter

Coquille
Coquille | zwarte bonen | saffraansaus 

We kunnen u deze hapjes aanbieden vanaf € 2,85 per stuk. Bij deze hapjes wordt altijd een kok ingepland à € 37,50 per uur.

Amuseparade

Riante hapjes die elkaar opvolgen. Er zijn tal van mogelijkheden en variaties, ook naar gelang het seizoen. Hier een paar voorbeelden:

Komkommer-enveloppe met krabsalade
Komkommer | krabsalade uit Bergen op zoom | rouillemayonaise | wakamesalade

Vitello tonato
Langzaam gegaard kalfsvlees | tonijnmayonaise | kappertjes

Scampiburger
Scampiburger | Briochebrood | wakame | rouillemayonaise | gekonfijte rode ui

Parelcouscous salade
Parelcouscous | geitenkaas Bettine | balsamicodressing

Rillette van makreel
Rillette van makreel | wasabi-furikake 

Italiaanse salade
Diverse Italiaanse gegrilde groenten | champignons | blauwe schimmelkaas

Chorizokroketje
Chorizokroketje | salade van zoetzure komkommer en mango

Serranoham
Serranoham | mousse van Old-Amsterdam | zoetzure artisjok

Hoen
Hoen | crème van aardpeer | kruidige wortel | bloemkool


Vraag vooral naar de mogelijkheden en seizoensvariaties.


We kunnen u deze amuses aanbieden vanaf € 4,- per stuk. Bij deze hapjes wordt altijd een kok ingepland à € 37,50 per uur.

Lekker voor op tafel

Crostini van knapperig gebakken stokbrood met huisgemaakte pesto en een selectie van tapenades van zongedroogde tomaatjes en gerookte paprika.
à € 9,50 per set van 25 crostini

Fresh Fries
Komkommerstengels | knapperige worteltjes | rode paprika | aioli | hummus
à € 7,50 per set

Luxe zoutjes, nootjes en olijfjes
à € 6,50 per set

Mediterraanse tapas
Pittige peppadews gevuld met roomkaas| Manchego | koningsolijf | chorizo
à € 9,50 per set

Belgische borrelplanken
Trappistenkaas | oude abdijkaas | verschillende fuetjes | snijwaren | zeewiermosterd
à €18,50 per plank

Vraag nu vrijblijvend een offerte aan

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Scroll naar top