Koude hapjes

Luxe hapjes

Smakelijke hapjes ter versterking van elke bijeenkomst, gepresenteerd op een zilveren schaal met een linnen servet: een lust voor het oog en de tong.

Set 1

  • Parel van paté met een gelei van wortel en sinaasappel

  • Wrap met rundercarpaccio, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en pesto

  • Crostini met een forelmousse en Granny Smith

  • Scampi ontwikkeld met pancetta, gereserveerd met limoenmayonaise

  • Rilette van makreel met piccalilly van rode biet

  • Truffel van geitenkaas, noten en honing

  • Roggebrood snack met brie en sjalottenjam

  • Crostini met tuinbonenhummus en gemarineerde komkommer

Set 2

  • Gerookte paling vop een merengue van blond bier en gel van sambal

  • Wrap met grookte zalm, crème fraîche en kappertjes

  • Focaccia met pastrami, groene kruiden en crème fraîche

  • Tataar van Bavels weiderund met truffelcrème

  • Bonbon van kalfsmuis gevuld met tonijnsalade

  • Glaasje met een salade van watermeloen, feta en munt

  • Caprese prikker met cerise tomaat, basiliucum en mozarella

  • Biet tataar met gekonfijt mosterdzaad en zilverui

 

Luxe toast

Luxe toast, knapperig Frans stokbrood uit de oven à la minute gebakken, divers belegd

  • Huisgemaakte king crabsalade

  • Gerookte zalm met kruiden crème fraîche

  • Tonijnsashimi met japans zeewier en wasabi

  • Serranoham met olijventapenade

  • Gerookte Schotse zalm
  • Paté met vijgenchutney
  • Prepare met sjalot en een gel van augurk
  • Manchego met mandarijnenchutney en versgemalen koffie

  • Geitenkaascrème met gemarineerde rode biet

Warme Hapjes

Wanneer u net iets meer wilt serveren, kunt u kiezen
voor onze warme hapjes, die ter plaatse worden bereid door een van onze koks om
de kwaliteit te garanderen en u te ontzorgen. Onze warme hapjes veranderen
voortdurend, ook naar gelang de seizoenen. Vraag vooral naar de mogelijkheden.

Kipgehaktballetjes

Huisgemaakt | rozemarijn | koriander-yoghurtdip

 

Eendenborst
Zacht gegaard| Aziatische salade | hoisin

Yakatori
Kipperij| seamsam | bosui

Zeebaars
Gebrand | zuurkool | kruidenolie

Coquille
Coquille | zwarte bonen | saffraansaus 

Tarte tatin
Bospaddenstoelen| gepofte tomaat | rucola

 

Amuseparade

Riante hapjes die elkaar opvolgen. Er zijn tal van mogelijkheden en variaties, ook naar gelang het seizoen. Hier een paar voorbeelden:

Huisgemaakte king crab salade
Zoetzure komkommer | rouillemayonaise

Vitello tonato
Langzaam gegaard kalfsvlees | tonijnmayonaise | kappertjes

Scampiburger
Briochebrood | wakame | rouillemayonaise

Hoen
crème van pastinaak| jam van bospeen | kerrie bloemkool

Parelcouscous salade
Olijven| zongedroogde tomaat | tomatendressing

Rillette van makreel
toast | citroenmayonaise

Serranoham
Vijgen| balsamicovinaigrette

Italiaanse salade
gegrilde groenten | blauwader kaas

Chorizokroketje
red char| saffraandip

 

 


Vraag vooral naar de mogelijkheden en seizoensvariaties.

 

Lekker voor op tafel

Crostini van knapperig gebakken stokbrood met huisgemaakte pesto, olijven tapenade en tomaten tapenade

Fresh Fries
Komkommerstengels | knapperige wortel | rode paprika | yoghurtdip | hummus

Luxe zoutjes, nootjes en olijfjes

Tapasplank
Gevulde peppadews | Manchego | olijven | chorizo | tortilla | wrap serranoham

Belgische borrelplank
Trappistenkaas | oude kaas| gedroogde worst | snijwaren | mosterd

Bourgondische borrelplank
Kaassoorten | snijwaren | olijven | druiven | gemarineerde champignons | crostini’s

Los te bestellen of samen als arrangement

Hamburgertje van rund

Huisgemaakt broodje hamburger van rund (70 gram), begeleid met gekonfijte rode ui en whiskycocktailsaus

Mini-steak ‘me home tonight’
De verkleinde versie van hét broodje van onze foodtruck. Met dun gesneden rundvlees (50 gram), huisgemaakte kerriesaus en heerlijke uitjes met citrus

Balisateetje
Een klein sateetje (40 gram) met Indonesische satésaus begeleid met kroepoek

‘Fly me to the moon’
Op brood belegde gegrilde kip (70 gram) met een huisgemaakte tomaten salsa en een heerlijke zoete chili saus

‘Pig me up’
Op brood belegde pulled pork met een salade van witte kool en een heerlijke  barbecue saus

Vraag nu vrijblijvend een offerte aan

Scroll naar top